Gifhorn ist der Verwaltungssitz des gleichnamigen Landkreises Gifhorn in Niedersachsen. Eine große Besonderheit ist das hiesige Mühlenmuseum, in dem neben 15 Freilandmühlen zahlreiche Informationen über die Geschichte, Technik und Kultur der Mühlen dargestellt werden. Wer bei der Besichtigung etwas müde geworden ist, der kann in dem angeschlossenen Restaurant angenehm essen und trinken - bei gutem Wetter unter Bäumen im Freien. Sehenswert ist u.a. die hiesige St.
