Bäume
Die meisten Wälder gibt es im Nordwesten des Landes, besonders in den Kroumirie Bergen gibt es zahlreiche Korkeichen, Kiefern, Wacholderbäume und Erdbeerbäume. Aleppokiefern stehen im Chaambi-Nationalpark im Westen Tunesiens, Busch- und Schirmakazien zeichnen die Savannenlandschaften im Süden.
Andere Pflanzen
Im Süden Tunesiens dominiert die Steppenvegetation mit Akazienbüschen, Feigenkakteen, Sträuchern, Wildgräsern und dem Espartogras. Dieses wurde im 19. Jahrhundert für die Papierherstellung entdeckt und hat sich auf diese Weise unentbehrlich gemacht. Das auch unter dem Namen Halfagras bekannte Gras hat 90 cm lange, zylindrische und halmähnliche Blätter, die schon lange vor der Entdeckung des Grases zur Papierherstellung zur Flechtarbeiten verwendet wurden. Die meisten Pflanzenarten kriegt man auf einen Blick im Bon-Hedma-Nationalpark zu sehen. Für einen Besuch ist allerdings eine Erlaubnis der Forstverwaltung notwendig.
Nutzpflanzen
Die wichtigsten Nutzpflanzen Tunesiens sind Oliven- und Dattelbäume.
Letztere werden vor allem in den Oasen kultiviert, da ihre Wurzeln lang genug sind, um zu den tiefen Wasservorräten vorzudringen. Zu den wenigen Gewürzen, die sich in Tunesien behauptet haben, gehören u.a. Lavendel, Thymian, Minze und Myrthe. Im Norden soll es auch Weinbergegeben.
Heilpflanzen
Lavendel wächst als stark verzweigter und teilweise verholzter, 20 - 60 cm großer Strauch. Die violetten Blüten werden in Juli und August gesammelt. Innerlich angewendet haben sie eine beruhigende Wirkung und werden oft bei Unruhezuständen und Einschlafstörungen empfohlen. Lavendel hat weiterhin auch eine harn- und blähungstreibende und krampflösende Wirkung. Äußerlich angewendet ist es jedoch hautreizend. Es heißt auch, dass Lavendelkissen zwischen der Wäsche vor Motten schützen sollen.
Thymian unterstützt die Verdauung fetter und schwerer Speisen, ist hustenreizstillend und schleimlösend. Das ätherische Öl wird als Desinfektionsmittel eingesetzt. Schon die Ägypter sollen die Pflanze zum Einbalsamieren der Toten verwendet haben. Äußerlich wird Thymian bei Entzündungen der Mund- und Rachenschleimhaut angewandt.
Eingeführte Pflanzen
Eine der wichtigsten Nutzpflanzen, die Dattelpalme, wurde bereits 600 v.Chr. nach Tunesien eingeführt.
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